Vi bruger cookies!

dagbladetringskjern.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.dagbladetringskjern.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere

Vi skal med glæde servere giraf

Bent Gråkjær fra Westergaards Hotel har serveret girafhakkebøf i sin elevtid på Hotel Vildbjerg. Arkivfoto
Foto: Jørn Deleuran

Vi skal med glæde servere giraf

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Nakkekoteletter. Indehaver af Westergaards Hotel har i sin elevtid lavet hakkebøffer af en giraf fra Jyllands Park Zoo, så han vil med glæde gøre plads i kølerummet til Marius.

»Vi skal støtte op om de lokale råvarer, så der skal slet ikke være alt det ballade med, hvad der skal ske med den giraf. Hvis kan jeg kan få tid til at rydde mit kølerum, så skal jeg med glæde lave nakkekottelletter af Marius til vores gæster,« siger indehaver af Westergaards Hotel Bent Gråkjær.

Forarbejdning af girafkød er ikke fremmed for hotejeren. Da han var kokkeelev på Hotel Vildbjerg for omkring 20 år siden serverede de hakkebøffer fra girafkød til deres gæster.

»Under den tidligere direktør af Jyllands Park Zoo fik vi en aftale i stand, og fik kød fra en giraf, de havde aflivet. Vi serverede hakkebøffer af girafkød til vores gæster, og hvis giraffen alligevel skal dø, er det da en god måde at komme af med kødet på, « fortæller Bent Gråkjær.

Der var til adskillige nakkekottelletter i den lange hals, fortæller hotelindehaveren, men dengang blev giraffen lavet til hakkebøffer til hotellets gæster.

»Det var en god ide at lave hakkekød ud af den, fordi det var et gammelt dyr, men den der blev slagtet i København, kunne man nok godt lave rigtig gode nakkekottelletter af,« siger han.

Bent Gråkjær kan ikke selv huske at have smagt på girafkødet, men mindes at folk fortalte, at det smagte i retning af hestekød, og dengang var der interesse for at smage på det eksotiske kød.

Som formand for Regional Madkultur i Vestjylland opfordrer Bent Gråkjær til at bruge lokale råvare, og så kunne der sagtens stå giraf på menueen på Westergaards Hotel.

»Lad os da også støtte op om de mere eksotiske råvarer, vi har i området. Jeg skal med glæde komme ud og besigtige giraffen, hvis vi skal have den på menukortet,« siger han.

Bent Gråkjær er ikke bekymret for at modtage dødtrusler for en eventuel girafmenu på Westergaards Hotel.

»Vi er ikke bekymret for at modtage dødstrusler, det tager vi meget let på. Og det burde da være populært for kokke og restauratører, « siger Bent Gråkjær.

Selv om han er åben overfor muligheden, så foreligger der ingen aftaler med Jyllands Park Zoo om at servere Marius.